消费者成群结队地返回餐厅，但对外卖的持续需求加剧了塑料吸管、咖啡杯和外卖容器等物品的短缺。

由于健康危机给公司带来了瓶颈和其他新挑战，全球供应链中的混乱已经在整个经济中蔓延了几个月。半导体等集成元件一直供不应求，给许多行业带来冲击波。

对于餐饮业而言，供应链挑战导致食品成本上升和鸡肉等关键原料短缺。随着消费者转向更频繁地从餐厅订购，许多人仍然不在餐厅用餐。根据 NPD Group 的数据，与两年前同期相比，9 月份的场外餐厅订单增长了 20%。对外卖容器、餐巾纸和外带杯的更高需求给餐厅的供应链带来了更大的压力。

“这不仅仅是食物。它是纸制品，它是塑料，它就是一切——我们得到的产品的包装，”宾夕法尼亚车站东海岸潜艇总裁克雷格·杜纳韦说。

为餐厅生产外卖容器、吸管和外带杯的包装公司不得不应对运输容器成本飙升、全国劳动力短缺以及在树脂和纸张等关键材料上的支出增加的问题。

没有快速修复

例如，国际纸业在 10 月底表示，它在最近一个季度为其出口业务额外吸收了 5000 万美元的供应链成本。该公司不再生产食品服务容器，而是生产瓦楞纸包装和吸水纸浆，两者均可用于外卖包装。首席执行官 Mark Sutton 告诉投资者，他不确定供应链何时会正常化，暗示可能是 2022 年下半年。

Imperial Dade 的食品包装专家 David Pokorny 将 Eataly、Bluestone Lane 和 Bareburger 视为客户。餐厅需求的急剧下降和关闭的浪潮打击了订单，尤其是曼哈顿的餐馆，但他表示，需求现在已恢复到大流行前水平的 70% 左右。即使订单减少，Pokorny 仍将大部分时间用于为客户采购足够的产品。