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在吃羊花样百出的甘肃，开锅羊肉也是不得不提的一种吃法。南有潮汕牛肉火锅，北有甘肃临夏的东乡开锅羊肉。在敦煌楼的人民广场店，就上新了这款吃羊大户甘肃的冬日小火锅——开锅羊肉。

正宗的开锅羊肉，讲究水沸则食，无需长时间的炖煮，只要简单的咸盐调味，就能够让你吃到羊肉的鲜美。喝泉水，吃青草，漫山遍野跑的小羊结实味美，清水煮过的肉汤放入锅子中，再加入党参、枸杞等多种药材，香气扑鼻。羊肉汤本身清香玉润，加点葱花蒜苗，喝下去能暖一整个冬天。待羊汤滚热，直接涮煮手工鲜切羊肉，腴美浓郁、韧劲十足。是冬日的滋补圣品。

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