您好,肖大哥就为大家解答关于大蒜发芽会变成什么，大蒜发芽相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蒜长芽了若是长出正常的青绿色的芽可以正常生吃，没有毒，可放心，且发芽后的大蒜营养价值会更高。

2、后期会长出蒜苗，里面含非常的胡萝卜素以及维生素c等一些营养成分，利于生长健康。

3、其实只要大蒜没有腐烂，发芽都是可以正常吃的。

4、若是已经腐烂了建议不要再食用了，避免影响身体健康。

5、平时从超市买回来的大蒜，在适宜的气温环境下，是很容易发芽长叶的。

6、这样的“二次发育”，确实会消耗掉一部分蒜本身的营养价值，使得蒜瓣变得萎缩、干瘪，降低口感，但并不会产生有毒物质，可以放心食用。

7、扩展资料发芽不能吃的食物有土豆，花生。

8、土豆正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。

9、所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。

10、所以为了安全起见，最好还是扔掉。

11、花生长出了花生芽，本身是可以吃的，但并不建议大家食用。

12、因为花生外壳被破坏后，很容易受到霉菌污染，生成可怕的、具有强致癌作用的黄曲霉毒素。

13、参考资料来源：人民网—吃发芽的大蒜有危害吗？这些蔬菜发芽还能吃吗。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。